エシカルテロワールとは、土地が本来持つ自然環境・地形・水・土壌・生き物・暮らしの歴史など、地域に存在する“いのちの循環”を総合的にとらえ、その価値を科学的に可視化して伝える新しい風土概念です。農薬・肥料・除草剤に頼らず、土壌の再生、生態系の回復、バイオ炭による循環、そして人の営みや文化までを含めて、“土地そのものが育てる味と価値” を明確にします。

気候・水源・地質・標高・生き物の多様性・農法等の積み重ねが、どのように作物の個性を生み出しているのか。その背景を透明性のあるデータと共に示し、地域の風土を未来へつなぐためのモデルとして体系化したものです。
自然と人が共に豊かになる地域づくりをめざす、日本発の再生型テロワールモデルです。

※下記は、佐田岬名取：ユウギボウシ愛媛の園地のテロワール項目になります。